Pizza napoletana, czyli Święty Graal współczesnych wielkomiejskich pizzerii – czy nie nazbyt rygorystycznie poszukiwany? Co wynika z większej swobody czerpania z tradycji, sprawdza Michał Korkosz z bloga Rozkoszny.pl.

Pizza neapolitańska

Pizza to jedno z ulubionych dań Polaków, a pizzerie to lokale gastronomiczne, do których chadzają najchętniej – wynika z raportu „Polska na talerzu 2019”. W ostatnich latach najwięcej emocji wzbudza pizza napoletana: z wyrośniętymi rantami w przypalone ciapki i ciastem przemokniętym od pomidorowej mazi, która bardziej niż typowy sos przypomina aksamit. Napoletana stała się synonimem dobrej pizzy, spychając na margines inne jej rodzaje, a przez to – zawężając miejsce na kreatywność.

Autentyczność płynąca z serca

Źródła: Vogue Polska
Tags:
  • pizza
  • Vogue Polska
  • kuchnia